冷冻保存技术应用是基于某些小分子进入细胞并防止脱水和形成细胞内冰晶的能力，在冷冻过程中会导致细胞死亡和细胞器破坏。两种常见的冷冻保护剂是二甲基亚砜(DMSO) 和甘油。甘油主要用于红细胞的冷冻保护，DMSO 用于保护大多数其他细胞和组织。