食品科学与工程实验室常用的实验室仪器主要分为两类：一类是用于食品处理、食品理化检测等理化分析的实验室分析仪器；另一类是生物学相关实验仪器包括微生物培养、微生物检测、样品分析仪器及实验制备设备。